全市學校食堂、學校食堂承包經營企業(ye) 、校外供餐單位:

為(wei) 貫徹落實國務院食安辦、教育部、公安部、國家衛生健康委、市場監管總局關(guan) 於(yu) 印發《校園食品安全排查整治專(zhuan) 項行動實施方案》的有關(guan) 要求，確保守牢不發生重大食品安全事故的底線。在漯河市市場監督管理局、市教育局的指導下，漯河餐飲與(yu) 飯店行業(ye) 協會(hui) 向全市學校食堂、學校食堂承包經營企業(ye) 、校外供餐單位發出如下倡議：

一、夯實主體(ti) 責任

學校食堂、學校食堂承包經營企業(ye) 和校外供餐單位必須嚴(yan) 格落實企業(ye) 食品安全主體(ti) 責任，建立食品安全管理機構，配備食品安全管理人員，落實“日管控、周排查、月調度”工作機製；健全原料進貨查驗和索證索票、食品安全信息公示等食品安全管理製度；確保校（園）長、食品安全總監、食品安全員、食堂工作人員層層落實食品安全主體(ti) 責任。

二、規範經營行為(wei)

學校食堂、校外供餐單位要嚴(yan) 格按照《餐飲服務通用衛生規範》《餐飲服務食品安全操作規範》的要求，製定並有效落實從(cong) 業(ye) 人員健康管理和培訓、食材采購貯存、加工製作行為(wei) 、餐用具清洗消毒等管理製度。按照《漯河市高校食堂食品安全評價(jia) 細則》《漯河市中小學與(yu) 托幼機構食堂食品安全評價(jia) 細則》要求完善硬件設施，實施食品安全智慧化管理，建立HACCP或ISO22000體(ti) 係，不斷提升食品安全管理水平。

三、強化人員管理

學校食堂、校外供餐單位的從(cong) 業(ye) 人員必須按規定辦理健康證。從(cong) 業(ye) 人員操作時應穿戴清潔的工作服、工作帽，規範佩戴口罩，不留長指甲，不塗指甲油，不佩帶飾物。定期開展從(cong) 業(ye) 人員食品安全知識和職業(ye) 道德教育培訓，建立培訓考核製度，不斷提升員工的素養(yang) 和技能。

四、嚴(yan) 格清洗消毒

學校食堂、校外供餐單位在餐用具使用後應及時洗淨，餐飲具、盛放或接觸直接入口食品的容器和工具使用前應消毒。消毒後的餐飲具、盛放或接觸直接入口食品的容器和工具、應定位存放在專(zhuan) 用的密閉保潔設施內(nei) ，保持清潔。            

五、做好應急處置

學校食堂、校外供餐單位要建立健全應急管理製度體(ti) 係，製定完備的食品安全突發事件應急預案，定期開展應急演練。一旦進餐後出現人員嘔吐、腹瀉、發熱等疑似食源性疾病情況，應及時組織就醫治理，及時報告監管部門，積極配合做好事件的調查處理工作。

六、加強宣傳(chuan) 教育

學校夥(huo) 食工作部門要充分利用校園網、校園廣播、校報等多種媒體(ti) 形式，全方位開展校園食品安全與(yu) 營養(yang) 健康宣教工作，倡導營養(yang) 均衡和膳食平衡，培養(yang) 學生不挑食、不偏食、科學用餐的好習(xi) 慣，提升學生健康素養(yang) 。

全市學校食堂、學校食堂承包經營企業(ye) 、校外供餐單位，讓我們(men) 積極行動起來，共同加入到維護校園食品安全的隊伍中來，做一名食品安全工作的倡導者、參與(yu) 者、主導者、宣傳(chuan) 者和誌願者，“共鑄食品安全，共建和諧校園”！

                                              2024年3月14日